亚博app网址:老酸奶味儿很纯 富含蛋白质

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亚博app-最近,以“青海羊家酸奶”为代表的一种“新”酸奶因其口感细腻而受到人们的关注。随即,频频出现在各大餐厅的东北杨氏酸奶和北京杨氏酸奶也遭到了消费者的拒绝.其实,“杨氏酸奶”并不是什么新事物,甚至不是酸奶的“始祖”。在青海,喝酸奶和老北京喝大碗茶一样广泛。

几千年前的藏族史诗《格萨尔王传》记载了当地人喝酸奶的习惯。杨的酸奶味道简单细腻,就像浓缩的脂肪。一般来说价格在3-6元,比普通酸奶更愉悦。杨的酸奶有什么好的?“杨的酸奶是它的生产工艺所要求的,”一个乳品厂的人说。

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普通酸奶烘焙后灌装。杨的酸奶属于凝固型,需要以鲜奶为原料,将半成品装入塑料碗中,密封,然后冷藏烘烤72小时。中国农业大学食品学院副教授告诉记者,杨的酸奶属于浓缩酸奶,其营养成分优于加热酸奶,这主要体现在两个方面。

第一,蛋白质含量较高。优质酸奶是用优质鲜奶制成亚博app网址的,蛋白质含量多为2.3-3g/100g。

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为了使羊家酸奶更粘稠,酸奶的蛋白质含量一般不降低,尤其是乳清蛋白。这种制作方法使杨佳酸奶更容易被人体吸收;但是脂肪和乳糖含量很低。

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第二,不含添加剂。发酵酸奶可以加入各种甜味剂和增味剂。范志红说:“很多人喝杨佳酸奶,这很简单,因为它的味道更像老北京奶酪和瓷酸奶。”必须提醒的是,卖杨酸奶最差的方式就是去正规餐厅,自由选择大厂家。

根据国家有关规定,“QS”食品安全认证标志应当印制在合格乳制品的纸箱上。认证的老酸奶在烘焙前要经过巴氏杀菌消毒,保证公众健康。如果你在街头小店出售,你必须确认“QS”标志是否印在酸奶盒上。

另外,产品商标、生产日期、保质期是否明确?如果看到桶盖和纸箱脏了,有可能酸奶变质了,不要卖了。|亚博app。

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